Osoba wykonująca ten zawód ma za zadanie zbadanie, czy dany gatunek czekolady jest odpowiednio delikatny, aromatyczny i smaczny, aby trafił do obrotu. Tester czekolady musi mieć dobrze wyszkolony zmysł smaku, węchu i mieć ogromne serce do tych niesamowitych słodkości.